Análises a Mel e Produtos Apícolas

O mel é um produto alimentar natural, sujeito a legislação alimentar rigorosa para garantir a sua segurança e autenticidade.

As análises a mel e produtos apícolas devem ser realizadas por técnicos qualificados com conhecimento dos requisitos específicos destes produtos. A Intertek conta com métodos de ensaio aprovados para a realização de análises a mel, geleia real, pólen de abelha, própolis ou cera de abelha. A Intertek tem desenvolvido ensaios analíticos para avaliar o cumprimento dos requisitos legais respeitantes a qualidade, rotulagem, resíduos de tratamentos e medicamentos veterinários, bem como de contaminantes provenientes do meio ambiente.

A nossa equipa técnica pode oferecer-lhe serviços de consultoria, análises e resultados fiáveis, apresentados de forma rápida e precisa a nível global.

Análises a Mel:

• Parâmetros de qualidade: para detetar se o processamento foi adequado e se os componentes nutricionais do mel permaneceram intactos e sem adulterações. Estes parâmetros incluem atividade diastásica, HMF, água, acidez livre, condutividade elétrica, espectro de açúcar, rácio Frutose/Glicose, etc.
• Origem botânica e geográfica: Análises microscópicas de pólen, conjuntamente com outros parâmetros, para determinar a origem botânica e geográfica do mel.
• Autenticidade: A Intertek desenvolveu métodos altamente sofisticados para detetar adulterações em açúcares e aditivos. Estas análises incluem: açúcares C4 e C3, enzimas estranhas, enzimas termoestáveis, oligossacarídeos, SM-R, TM-R, E150d. Oferecemos métodos que combinam a cromatografia líquida com a espectrometria de massa de relações isotópicas, de tal forma que as adulterações com açúcares invertidos e xaropes de glicose-frutose podem ser detetados facilmente e com resultados fiáveis.
• Resíduos de antibióticos: Sulfonamidas, Tetraciclinas, Estreptomicina, Cloranfenicol, Nitrofuranos, Macrólidos, etc.
• Tratamentos de abelhas e Pesticidas: Amitraz, Coumafós, Carbendazim, Neonicotinoides, Pesticidas, etc.
• Repelentes de abelhas e Fumigantes: Naftaleno, Fenol, Aldeídos, Para-Diclorobenzeno, etc.
• Outros resíduos: Alcalóides de pirrolizidina, etc.
• Organismos Geneticamente Modificados: deteção de eventos genéticos.
• Microbiologia: concentração de microrganismos aeróbios mesófilos totais, bolores e leveduras, enterobactérias, E.coli, Salmonella, Clostridium perfringens, Chronobacter sakazakii, etc.
• Análises de Própolis: Devido à sua composição altamente variável (flavonóides, ceras, etc.), que depende em grande medida da sua origem botânica e da contaminação potencial a que pode estar exposta cada zona apícola, é necessário realizar ensaios completos para assegurar a qualidade deste composto utilizado com fins antibióticos, entre outros.

Os serviços de análise a própolis seca e líquida incluem:

• Parâmetros de controlo de qualidade: flavonóides totais;
• Contaminantes: metais pesados;
• Antibióticos: tetraciclinas, etc.
• Conservantes: ácido benzóico, etc.
• Teor em álcool.

Deteção do perfil de autenticidade do mel por Ressonância Mangética Nuclear (RMN)

A Intertek desenvolveu uma técnica inovadora de deteção do perfil de autenticidade do mel por RMN que se baseia na comparação de milhares de sinais espectrais resultantes de amostras de mel autêntico face à amostra analisada. As amostras de mel com resultados desviantes dos valores de referência da base de dados, bem como dos modelos estatísticos, serão consideradas como fora do intervalo (por ex.: não autênticos, não classificados, de fraca qualidade). Em certas situações, poderão ser necessárias análises mais detalhadas para comprovar se o mel é autêntico ou não.

A nossa ampla gama de serviços para a Indústria Apícola, bem como a nossa vasta experiência, permite-nos oferecer serviços adaptados às suas necessidades, incluindo os requisitos de rotulagem dos seus produtos. 

•  Serviços Analíticos Especializados para Mel e Produtos Apícolas