Gestão de Alergénios no Setor Alimentar

O curso de Gestão de Alergénios Alimentares organizado pela Intertek consiste numa formação teórica e prática sobre a gestão de alergénios em empresas alimentares.

Objetivos do curso

• Compreender os princípios da gestão de alergénios e os requisitos legais aplicáveis;
• Identificar e controlar riscos de contaminação cruzada ao longo do processo produtivo;
• Avaliar o impacto das matérias-primas e dos fornecedores na gestão de alergénios;
• Aplicar corretamente os requisitos de rotulagem e comunicação de alergénios ao consumidor;
• Integrar a gestão de alergénios nos sistemas de segurança alimentar, promovendo uma cultura eficaz de prevenção e controlo.

Programa

• Introdução à gestão de alergénios
  • O que são alergénios alimentares
  • Impacto dos alergénios na saúde pública
  • Legislação e regulamentação aplicável
  • Responsabilidades das empresas alimentares
• Identificação e controlo de alergénios
  • Principais alergénios alimentares e fontes ocultas
  • Contato cruzado: definição e exemplos
  • Métodos de prevenção da contaminação cruzada
• Rotulagem e comunicação
  • Requisitos das normas de segurança alimentar
  • Requisitos obrigatórios na rotulagem de produtos alimentares
  • Declaração voluntária de alergénios
  • Requisitos de países não EU
• Implementação de um sistema de gestão de alergénios
  • Avaliação de riscos e implementação de medidas preventivas
  • Plano de contingência e gestão de crises
  • Formação e sensibilização dos colaboradores
  • Auditorias e verificação da conformidade
  • Análise de casos reais de contaminação
  • Discussão sobre desafios e soluções

Dirigido a

• Pessoal de unidades produtivas, estabelecimentos e distribuidores de alimentos;
• Responsáveis de qualidade, profissionais independentes e consultores que necessitem contar com as ferramentas necessárias para a implementação do sistema de gestão de qualidade e segurança alimentar em qualquer organização.

Preço

220,00 € + IVA

Modalidade

Online

Duração

7 horas

Data

Modalidades de formação

Cursos abertos através de um programa variado de formação especializada;

Formação à medida através de cursos internos adaptados às necessidades específicas dos nossos clientes.

Descarregar o Catálogo de Formação Intertek Academy

Descontos aplicáveis

Os participantes que se inscreverem com pelo menos um mês de antecedência receberão um desconto de 10%;

O segundo participante da mesma empresa receberá um desconto de 10%; no caso de 3 ou mais participantes, será aplicado um desconto de 15%.

Estes descontos dizem respeito aos preços indicados no nosso catálogo de formação, não sendo cumulativos entre si.